Padlizsánfasírt variációk
A sült padlizsánfasírt sokoldalú és ízletes étel, előételnek és könnyű második fogásnak egyaránt ideális.
A sütőben , vagy légkeveréses sütőben elkészítve egészségesebb és mégis kívül ropogós, belül pedig puha, emészthető fasírtokat kapunk.
Három variációt javaslunk: vegetáriánust, a vegánt és a húsban gazdagot.
Sült padlizsánfasírt - vegetáriánus recept:
Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán (kb. 500 g)
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 ml teljes tej
- 50 g reszelt parmezán
- 2 tojás
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
- A padlizsánt megmossuk , kockákra vágjuk, és forrásban lévő, sós vízben 10 percig főzzük, amíg megpuhul. Lecsöpögtetjük és hagyjuk kihűlni.
- A zsemlemorzsát egy tálban áztassuk néhány percre tejbe, majd jól nyomkodjuk ki. Adjuk hozzá a padlizsánt, a zsemlemorzsát, a parmezánt, a tojást, a fokhagymát és a petrezselymet. Addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- Ha túl lágy a keverék, apránként adjuk hozzá a zsemlemorzsát , amíg a húsgombóc formázásához megfelelő állagot nem kapunk. Sózzuk, borsozzuk.
- Enyhén megnedvesített kézzel fasírtokat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük , majd a felületét megkenjük egy csepp olajjal.
- A húsgombócokat 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük, félidőben megforgatva, hogy egyenletesen barnuljanak.
Vegán padlizsánfasírt recept:
100%-ban zöldséges változat , aminek nincs mit irigyelni az előzőt.
Valójában az apróra vágott lenmag helyettesíti a tojást, így a tészta nagyon puha marad.
Próbáld ki ezt a trükköt más vegán receptekben is.
Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán (kb. 500 g)
- 100 g állott kenyér (tej és tojás nélkül)
- 50 ml növényi tej
- 3 evőkanál tápláló élesztőpehely
- 2 evőkanál zúzott lenmag + 6 evőkanál víz (tojás helyettesítőjeként)
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 3 evőkanál zsemlemorzsa (tojás nélkül)
- ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem
- só és bors ízlés szerint
- extra szűz olívaolaj ízlés szerint
Elkészítés:
- A padlizsánt megmossuk , kockákra vágjuk, és forrásban lévő, sós vízben 10 percig főzzük. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
- Egy tálban keverjük össze a felaprított lenmagot 6 evőkanál vízzel , és hagyjuk 10 percig pihenni, amíg kocsonyás állagot nem kapunk.
- Az állott kenyeret néhány percig áztassa növényi tejben, majd nyomja ki. Adjuk hozzá a padlizsánt, a kenyeret, az élesztőt, a lenmag keveréket, a fokhagymát és a petrezselymet. Jól keverjük össze.
- Ha szükséges, adjunk hozzá zsemlemorzsát , hogy tömörebb legyen a keverék. Sózzuk, borsozzuk.
- Vizes kézzel fasírtokat formázunk, és egy tepsire tesszük. Kenjük meg őket kevés olívaolajjal.
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük , félidőben megforgatjuk.
Padlizsán húsgombóc hússal recept:
Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán (kb. 500 g)
- 200 g darált sertés- vagy borjúhús
- 100 g zsemlemorzsa
- 50 ml teljes tej
- 50 g reszelt parmezán
- 1 tojás
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- Apróra vágott friss petrezselyem
- Extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
Elkészítés:
Az elkészítés megegyezik az első recepttel, azzal a különbséggel, hogy a tésztát darált hússal kell dúsítani.
Használhatsz fehér húst is a könnyebb eredmény érdekében, de azt mondom, sertéshússal vagy vörös húsok keverékével csodálatos az eredmény.
Forrás: https://www.lacucinaitaliana.it/article/polpette-melanzane-forno-ricette-facili/
Dwayne Johnson
Te tudtad, hogy fél a pókoktól? További érdekességekért kattincs a képre.
Feng Shui
Te is szeretnél harmóniát a lakásodban?
Gluténmentes finomságok
Változatos, egészséges és finom ételek, desszertek, amik nyugodt szívvel fogyaszthatók…
Nyaralás Mallorcán
Mandulavirágzás februárban, szubtrópusi nyári hőmérséklet és szeptemberi szőlőszüret – a mallorcai nyaralás minden évszakban örömet okoz...